年代陈述讯（李红锟） 在河南禹州，红薯不只是土地奉送的富饶果实，更被巧手匠人赋予了新的生命——禹州粉条，当地人亲热地称其为“禹粉”。这一缕缕透亮的粉条，承载着农耕文明的才智，也见证着传统技艺与现代立异的融合，成为村庄复兴中一抹共同的文明符号。
禹州栽培红薯的前史可追溯至600多年前，而红薯粉条的制造技艺也已连续数百年。这儿出产的禹粉，因口感比美鱼翅，素有“素鱼翅”的美誉。传统制造禹粉需历经十八道工艺：从选红薯、磨红薯、沉积淀粉，到漏粉、冻粉、暴晒，每一步都凝聚着匠人的耐性与匠心。在“我国禹粉文明博物馆”中，陈旧的石磨、木制漏勺等东西无声诉说着这段前史，而暴晒场上如丝如缕的粉条，则宛如大地的诗行。
禹粉不只是食物，更是文明的载体。作为河南省非物质文明遗产，禹州粉条制造技艺在“盛田农业百年粉坊”等中华老字号中代代相传。禹州粉条制造技艺非物质文明遗产省级传承人孙继周据守祖训：“只做让自己爹娘定心吃的粉条”，将质量视为生命。并且在河南省红薯工业开发及综合利用工程技术研究中心加持下，盛田农业百年粉坊出品的禹粉，回绝科技狠活，未增加木薯淀粉，未增加明矾，未增加防腐剂，未运用硫磺熏，未增加食用胶、未增加人工色素，为正宗红薯粉条构建起质量盾牌。
现在，游客可在“非遗工坊”体会漏粉技艺，或在“禹粉文明博物馆”了解红薯从田间到餐桌的蜕变，感触黄河流域农耕文明的深沉见识。更风趣的是，禹粉还与前史故事交错——相传乾隆皇帝曾敕封其为“素鱼翅”，赋予其皇家印记。
禹州栽培红薯的前史可追溯至600多年前，而红薯粉条的制造技艺也已连续数百年。这儿出产的禹粉，因口感比美鱼翅，素有“素鱼翅”的美誉。传统制造禹粉需历经十八道工艺：从选红薯、磨红薯、沉积淀粉，到漏粉、冻粉、暴晒，每一步都凝聚着匠人的耐性与匠心。在“我国禹粉文明博物馆”中，陈旧的石磨、木制漏勺等东西无声诉说着这段前史，而暴晒场上如丝如缕的粉条，则宛如大地的诗行。
在现代化浪潮中，禹粉并未据守传统。校企协作成为其焕新的要害：我国农业大学、河南农业大学、南京农大大学、许昌学院与盛田农业联合研制红薯制品，推进工业链晋级；智能化车间里，传统工艺与现代科技结合，让粉条出产更高效、更安全。一起，禹粉以多元形状融入日子：紫薯凉粉、海苔红薯鲜粉等新品层出不穷，焖子、素鱼翅等特征菜肴更成为“禹粉盛筵”的主角，招引门客争相品味。
禹粉的复兴也为村庄注入生机。经过“豫农优品”区域品牌建造，禹粉从当地特产走向全国商场，带动红薯栽培、加工、文旅全工业链开展，助力农人增收。正如全国农业劳动模范、禹州粉条非物质文明遗产省级代表性传承人孙继周所言：“看护禹粉，便是看护乡愁，更是看护村庄复兴的期望。”
禹粉的故事，是农耕文明与现代文明的对话，是匠人精力与科学技术立异的共舞。它从前史深处走来，承载着土地的温情与匠心的据守；它向未来奔去，以立异的姿势书写村庄复兴的新篇章。这碗粉，不只暖胃，更暖心，成为华夏大地上永不褪色的文明印记。
